La sal común
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| Roca de sal o halita |
Es
la única roca comestible para el ser humano y posiblemente el condimento mas
antiguo.
La
sal (cloruro sódico)
tiene la fórmula química: NaCI.
Existen
tres tipos de sal común, según su procedencia: la sal marina y
la de manantial,
obtenidas por evaporación; la sal gema,
que procede de la extracción minera de
una roca mineral denominada halita,
y la sal vegetal, que se obtiene por concentración, al hervir una planta
gramínea que crece en el desierto de Kalahari (África).
La
sal da a los alimentos uno
de los sabores básicos,
el salado. Se usa
fundamentalmente en dos áreas: como condimento de
algunos platos y como conservante en
los salazones de carnes,
pescados
y de algunas verduras, así como en la elaboración de ciertos encurtidos.
Desde
el siglo XIX la sal está presente en procesos industriales como, por ejemplo,
la fabricación de plásticos, cosméticos, papel, metales e incluso fármacos.
También se utiliza para combatir el hielo en calles y carreteras durante el
invierno.
La
sal fue utilizada como moneda para intercambios mercantiles. Su valor fue tal
que incluso se pagaba con ella a los soldados y de ahí procede el nombre de
“salario” que se da a una retribución por un trabajo.
Mina
de sal de Cardona (Barcelona)
Reconvertidas en el Parque Cultural de la Montaña de Sal. Allí
podemos ver cómo se desarrolló la explotación de la sal y disfrutar del universo subterráneo que nos ofrece la mina al adentrarnos hasta los 86 metros.
Salinas de San Pedro del Pinatar (Murcia)
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| En unos 6 km de litoral encontraremos salinas, dunas, playas, saladares y pinedas. Y podremos ver flamencos, charranes y cigüeñas. |
Y por último ya dice nuestro refranero: "de los olores el pan, de los sabores la sal".
Así que esta tarde para merendar tostadas con aceite y sal
Muy interesante, alguna referencia interesante mas:
ResponderEliminarMinas Romanas de Cabezon de la Sal (Cantabria)
http://www.cabezondelasal.net/informacion-turistica/historia/
Parque natural de las Salinas de Santa Pola (Alicante)
http://www.santapola.com/turismo/salinas/sali_eco.htm