Gastronomía
de Carnaval
Aquí van algunos ejemplos.
Tenerife
Tortillas de Carnaval:
se hacen a base de harina, leche, semillas de matalahúva, huevos y anís. Para
que tengan más sabor se puede añadir calabaza o plátano. Se pueden servir con
miel o espolvoreadas con azúcar o canela.
Sopas de miel:
se hacen con pan, miel de caña, canela,
matalahúva y corteza de limón.
Cádiz
A destacar los eventos culinarios de renombre nacional que se dan en
estas fechas. Los más destacados son:
La
"Pestiñada": la organiza la peña "Los Dedócratas". Se
reparten pestiños con su correspondiente copita de anís.
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| Pestiños |
La
"Ostionada": desde 1986 y organizada por la peña "El
Molino". Se reparten ostiones crudos (que es un molusco parecido a la
ostra pero con más sabor) aderezados con unas gotas de limón.
Cataluña
Cataluña
“Farcit de
Carnaval”: embutido hecho de estómago de cerdo relleno de carne picada, huevos,
pan y pasas.
Coca de
Llardons: empanada abierta cubierta de chicharrones, piñones y azúcar.
Butifarra de
huevo: carne
magra de cerdo y huevo.
Galicia
Galicia
Filloas: tortitas dulces parecidas a los crêpes franceses. Se preparan también saladas con caldo de lacón o carnes y se toma como acompañamiento al cocido.
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| Filloas Saladas |
Las Orejas de carnaval: se elaboran a base de harina, huevo, mantequilla, azúcar y se puede añadir anís o ralladura de limón si la van a comer los pequeños de la casa.
Cocido de
entroido: garbanzos, patatas, berzas, repollo, gallina, lacón, rabo, panceta y
chorizo.
Asturias
Frixuelos:
similar a las Filloas.
Casadielles: postre típico
asturiano para esperar a Don Carnal aunque
se puede encontrar durante todo
el año. Es una especie de empanadilla que se rellena con nueces, azúcar y anís.
Granada
Cuajada de Carnaval: un
delicioso dulce que se hace con los restos de mantecados de la Navidad. Se come
con cuchara.
El Bierzo
El botillo: producto
hecho con costillas de cerdo adobadas que se cura y se embucha en una tripa de
cerdo. La tradición marca que el último Botillo se coma el martes de Carnaval.
Águilas
La Cuerva: bebida
típica de los carnavales. Mezcla de varias bebidas alcohólicas
y varios refrescos a los que se les añade trozos de fruta.
Que buena pinta tienen today esas cosas 😊😀
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